喫茶の様に

2017.01.21

オブジェの様にカップを並べて

皆様にこだわりのコーヒーと

こだわりのチョコレートを只今サービスしております。

是非Bigmoonにご来店お待ちしております。

田中袈月のカラーモデル募集中です

通常カラーの半額でせて頂きます。

是非ご協力宜しくお願い致します。

✴︎今日は食学の知識です。

みりんの話

みりん風味調味料

知っていましたか？

本みりん、《本当のみりん》

もち米などを原材料に醸造されて、

約14％前後のアルコールを含んでいます。

かつては、

みりんの販売に酒類販売業の免許が必要だったという事や

《現在は規制緩和》によって、みりんの販売免許取得が容易になっているそうです。

本来のみりんには酒税もかかるそうです。

知らなかった。。”

まだ知らない事が。。”

酒税を回避して、安価に

《みりんのような》風味を出すために開発されたのが

《みりん風味調味料》です。

糖類《ブドウ糖や水あめ》にグルタミン酸や香料をまぜてつくられ、アルコール分は1%未満なので酒税はかからないそうです。

みりんだけではなく、

醤油や塩など、私たちが日常的に使用する基本的な調味料には巧妙な《ものまね食品》が存在しているそうです。

食品を買うときには

表記されているところを確認して買われると良いかもしれませんね。

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